A tradição das carnes de fumeiro de Maragogipe alcança um novo patamar com a entrega, pelo Governo do Estado da Bahia, da Unidade de Defumados de Carnes Suínas à Associação dos Produtores de Carnes Suínas de Fumeiro de Maragogipe. Inédita na Bahia e no Brasil nesse formato voltado à agricultura familiar, a agroindústria, totalmente equipada, recebeu investimentos de cerca de R$ 5 milhões.
Executada pela Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), e com o apoio da Agência de Defesa Agropecuária da Bahia (Adab), a agroindústria vai promover a profissionalização do processo produtivo dos defumados, adequando a produção às normas da legislação sanitária para produtos de origem animal. A medida garante mais segurança alimentar ao consumidor, melhores condições de trabalho e ampliação da renda para as famílias que atuam na atividade.
O diretor-presidente da CAR, Jeandro Ribeiro, destacou que a entrega agrega ainda mais valor a um produto genuinamente do Recôncavo baiano, especialmente de Maragogipe. “Essa é a primeira unidade de processamento de defumados suínos com certificação da Adab nesse formato para a agricultura familiar e terá mais de 300 pessoas impactadas, com geração de emprego e renda. Esse é o modelo que está sendo fortalecido em toda a Bahia, resultado de uma parceria sólida entre o Governo do Estado, a sociedade civil organizada e o poder público municipal, valorizando nossa cultura e tradição e transformando vidas no rural baiano”, afirmou.
Em pleno funcionamento, a unidade terá capacidade para processar até 200 toneladas de carne por mês, produzindo carne defumada, linguiça, orelha e pé suínos defumados. A agroindústria deve gerar 30 empregos diretos e beneficiar cerca de 300 pessoas, fortalecendo o beneficiamento e a comercialização de carnes adquiridas diretamente de frigoríficos registrados de Feira de Santana e região.
Para Claudeilson Conceição dos Santos, tesoureiro da Associação, a unidade concretiza uma demanda histórica dos produtores, que até então enfrentavam dificuldades para acessar mercados maiores devido à ausência de certificação e regularização fiscal. “Com a unidade funcionando, essa realidade muda. Vamos ampliar a comercialização e aumentar a produção. Hoje, se cada produtor abate 10 suínos, a expectativa é dobrar esse número, porque poderemos fornecer para atacadistas e mercados maiores”, explicou.
Realização de um sonho coletivo
Associada e ex-presidente da Associação, Simone Santos Assis celebrou a concretização de um sonho construído ao longo dos anos de mobilização coletiva.
“A qualidade do nosso produto já é reconhecida e, agora, com a fábrica, vamos elevar ainda mais esse padrão. Tudo sairá organizado, embalado e pronto para chegar à mesa do consumidor. Para as famílias de Maragogipe, esse impacto é imenso, beneficiando diretamente cerca de 300 famílias e, indiretamente, muitas outras”, destacou.
Com a nova estrutura, Maragogipe reafirma sua posição como referência na produção da tradicional carne de fumeiro, preservando um saber ancestral e abrindo novas perspectivas de desenvolvimento econômico e social para o Recôncavo baiano.
Fotos: André Frutuôso
